Evitar la contaminación por microorganismos patógenos exige la aplicación de una serie de prácticas higiénicas que garanticen la inocuidad de los alimentos. Es por ello que hay que ser muy cuidadosos, extremar las medidas higiénicas, y tener un equipo de profesionales bien formados también en seguridad alimentaria. Lavarse las manos, la limpieza de los instrumentos de cocina y la limpieza y desinfección de los vegetales, así como la limpieza y desinfección de la cocina, serán actividades fundamentales para evitar una posible contaminación de los alimentos. Nuestro compromiso es servir alimentos seguros para niños y jóvenes teniendo siempre cuidado de unas buenas prácticas de manipulación.

Para conseguir estos objetivos y cumplir con la normativa vigente disponemos de un departamento de seguridad alimentaria y el apoyo de un laboratorio externo especializado que se encargan del control y de la supervisión de nuestros centros.

Cavall de Cartró proporcionamos diferentes menús, ofreciendo todas las derivaciones necesarias para proporcionar menús aptos para todo tipo de alergias y/o intolerancias, los que se elaboran en base al certificado médico aportado por las familias.

Todos estos menús están elaborados en base a las recomendaciones para la alimentación y en los principios de seguridad alimentarias y nutrición basados ​​en las 3S (seguro, saludable y sostenible).

Posibilitamos la seguridad en la elaboración y en la administración de las comidas, eliminando el aislamiento de los niños y jóvenes que tengan que comer menús adaptados, con el objetivo de fomentar un ambiente de normalidad. Este objetivo se logra teniendo un control estricto en nuestros procesos de elaboración y vigilando en todo momento sus necesidades.